氣泡飲料
一般在水中乳化劑的起泡力以脂肪酸碳數12附近的,皂樹(shù)皂苷的起泡力也很強。歐美各國的起泡性飲料,都添加皂樹(shù)皂苷作起泡劑,乳化劑飼料工業(yè)應用,使具有存在大量微細空氣泡口感良好,產(chǎn)品質(zhì)量提高。
乳制品
加入反乳化作用的乳化劑可做消泡劑,用于乳制品加工,以破壞乳液的平衡,含有不飽和脂肪酸的乳化劑,具有抑制泡沫的作用。
乳化劑甜品類(lèi)
冰淇淋
增強乳化、縮短攪拌時(shí)間。有利于充氣和穩定泡沫,使制品產(chǎn)生微小冰晶和分布均勻的微小氣泡,提高比體積,改善熱穩定性,乳化劑制作,從而得到質(zhì)地干燥、疏松、保形性好,表面光滑的冰淇淋產(chǎn)品。用量為0.2%~0.5%。
主要用途:本品主要用作洗滌劑、除油,油田助劑/染色助劑、乳化劑、滲透等多種用途。
有良好的潤濕、乳化、分散、去污和抗靜電能力、抗硬水性能較好,山東乳化劑,可與各類(lèi)表面活性劑混用。用作液體洗滌劑、金屬清洗劑的活性物,紡織工業(yè)的勻染劑、洗凈劑、化纖工業(yè)的油劑的組份以及樹(shù)脂的聚合乳化劑等。在化學(xué)工業(yè)中可作有機反應的助劑。是一種應用廣泛的表面活性劑。
儲運:貯存于陰涼、通風(fēng)、干燥處,按一般化學(xué)品運輸,開(kāi)封后的產(chǎn)品注意封蓋好。
1、苯乙基酚聚氧乙烯醚磷酸酯(游離酸型)代號SPEnPO4
O O (
-CHCH3)K- -O(EO)n-P-(OH)2 〔( -CHCH3)K- -O(EO)n〕2-P-(OH)2
2、單酯
雙酯
3.脂肪酸聚氧乙烯酯磷酸鹽
4.烷基磷酸鹽、芳基磷酸鹽 O
5.烷基胺聚氧乙烯醚磷酸酯 R=C12-14 n=10-16單酯商名為表面活性劑MAP
RO(EO)n-P-(OH)2
6.脂肪醇聚氧乙烯醚磷酸酯
四、羧酸鹽(脂肪羧酸鹽)如松酯酸皂
五、1.聚乙.二醇型型表面活性劑
1)長(cháng)鏈脂肪醇聚氧乙烯醚
2)烷基酚聚氧乙烯醚
3)脂肪酸聚氧乙烯脂
4)聚氧乙烯烷基胺
2.多元醇型非離子表面活性劑
1)甘油脂肪酸酯和季.脂肪酸酯
2)山梨醇脂肪醇酸酯、失水山梨醇脂肪酸和聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯
3)蔗糖脂肪酸酯